Wrzesień już od pierwszego dnia powitał nas zdecydowanie jesienną aurą. Szare niebo i deszcz powoli przestają nas zaskakiwać. Wiadomo jednak, że po słonecznym ciepłym lecie, taka nagła zmiana wpływa na nasze samopoczucie. Robimy się bardziej ospali, a energii nie wystarcza już na cały dzień. Szczególnie krytyczne bywają niedziele i poniedziałki. Jak temu zaradzić? My ratujemy się w tej sytuacji w jeden sposób - piekąc w weekendy coś na lepsze rozpoczęcie tygodnia. Tym razem postawiliśmy na biszkopt, w nieco nowej odsłonie.
Na naszym blogu macie już przepis na biszkopt szpinakowy i biszkopt z kremem truskawkowym; obydwa desery powstały z użyciem mąki pszennej. Tym razem puszyste ciasto udało mi się uzyskać z połączenia mąki bezglutenowej i ryżowej, dodatkowo wzbogaciłam smak dodając do masy kawałki gorzkiej czekolady. Na wierzchu posmarowałam je grubą warstwą maślanego kremu jaglanego i udekorowałam świeżymi borówkami, które nadają świeżości każdemu słodkiemu wypiekowi. W ten oto sposób powstał klasyczny biszkopt w wegańskiej i bezglutenowej wersji. Czy można lepiej zacząć kolejny wrześniowy tydzień?
SKŁADNIKI:
(tortownica 24 cm)
Biszkopt:
1,5 szklanki uniwersalnej mąki bezglutenowej
0,5 szklanki mąki ryżowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 szklanki cukru
1 szklanka mleka roślinnego
1/3 szklanki oleju
1 łyżka octu jabłkowego
50 g gorzkiej czekolady
Krem:
1 szklanka kaszy jaglanej
2 szklanki mleka sojowego waniliowego
150 g masła roślinnego
3 garści borówek
1. W dużej misce mieszamy mąkę bezglutenową, ryżową, proszek do pieczenia i cukier.
2. Dodajemy mleko, olej i ocet, mieszamy wszystko delikatnie za pomocą rózgi.
3. Czekoladę kroimy w drobną kostkę i dodajemy do ciasta, mieszamy drewnianą łyżką.
4. Piekarnik nagrzewamy do 180 °C (u nas z termoobiegiem).
5. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, wlewamy ciasto i wyrównujemy szpatułką.
6. Pieczemy około 25 minut, odstawiamy do ostygnięcia.
7. Krem: kaszę jaglaną gotujemy w mleku przez 15-20 minut, zaraz po tym blendujemy na gładki krem.
8. Masło w temperaturze pokojowej wrzucamy do miski i ubijamy kilka minut za pomocą miksera. Następnie łyżka po łyżce dodajemy ostygniętą kaszę, cały czas miksując.
9. Wierzch naszego biszkoptu smarujemy kremem jaglanym, posypujemy borówkami i wstawiamy do lodówki na 1-2h.
Gotowe!
Comments