Czy może być coś lepszego niż połączenie czekolady, karmelu i waniliowego kremu? Kiedy do tego dodamy jeszcze ekspandowany ryż powstanie nam ciasto, które z dużym powodzeniem może imitować smak popularnego batona Lion.
Przyznam szczerze, że nigdy nie byłam wielką fanką akurat tego batona, zawsze wydawał mi się on zbyt twardy i lekko suchy. Jego największą zaletą był natomiast ciągnący się karmel i chrupiący ryż. Mimo wszystko postanowiłam zmierzyć się z tym deserem, ale już w postaci wegańskiej. Za spód posłużyła mi klasyczna baza z płatków owsianych i gorzkiego kakao. Do tego karmel z daktyli i maślany krem jaglany. Na sam koniec ekspandowany ryż i gorzka czekolada - tak oto powstał deser idealny. To słodkie i kremowe ciasto dla łasuchów na pewno skutecznie umili Wam długie jesienne wieczory.
SKŁADNIKI:
(tortownica 24cm lub forma prostokątna o podobnych wymiarach)
Spód:
2 szklanki płatków owsianych
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
5 łyżek mleka roślinnego
8 łyżek oleju rzepakowego
1 łyżka cukru
Karmel:
150g suszonych daktyli namoczonych wcześniej przez 3 godziny w ciepłej wodzie
1 łyżeczka tahini
6 łyżek ryżu preparowanego
Krem:
1 szklanka kaszy jaglanej
2 szklanki mleka roślinnego
1/3 szklanki cukru
150g masła roślinnego
8-10 łyżek ryżu preparowanego
Polewa:
50g gorzkiej czekolady
4 łyżki mleka
1. Zaczynamy od przygotowania spodu: płatki owsiane blendujemy na mąkę.
2. Dodajemy do nich kakao, proszek do pieczenia, cukier, mleko i olej, wszystko blendujemy do dokładnego połączenia składników.
3. Piekarnik nastawiamy na 180 °C (u nas z termoobiegiem).
4. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, wyklejamy spód naszą masą i pieczemy ok 15 minut.
5. Karmel: do pojemnika blendera wrzucamy daktyle i tahini, miksujemy na gładki krem.
6. Podpieczony spód smarujemy karmelem i posypujemy ryżem preparowanym, wstawiamy do lodówki.
7. Krem: kaszę jaglaną z cukrem gotujemy w rondelku z mlekiem przez około 15-20min aż kasza zmięknie i lekko się rozgotuje.
8. Jeszcze ciepłą kaszę wrzucamy do pojemnika blendera i miksujemy na krem.
9. Masło roślinne w temperaturze pokojowej wkładamy do miski i ubijamy przez kilka minut za pomocą miksera.
10. Stopniowo dodajemy kaszę jaglaną, cały czas miksując, aż powstanie nam gładki śmietankowy krem.
11. Nakładamy go na warstwę karmelu i posypujemy kolejną porcją ryżu preparowanego.
12. Polewa: czekoladę z mlekiem rozpuszczamy w kąpieli wodnej, cały czas mieszając. Polewamy nią wierzch ciasta i wstawiamy ponownie do lodówki.
Gotowe!
Comments