Szybki i aromatyczny - domowy stir-fry

Wybuchowa mieszanka aromatów, dobrej jakości składniki i mnóstwo kolorów. Wydawać by się mogło, że to opis jakiejś niesamowitej pozycji z menu fajnej restauracji w centrum miasta. I pewnie to dobry strzał, choć nie jedyny poprawny. Bo to, o co nam na Simple Plants chodzi, zawiera się w prostym przeświadczeniu, że domowa kuchnia też może być miejscem wielu niesamowitych doznań kulinarnych.

Ot, choćby wschodni mix smaków, parę prostych dodatków i dobry makaron. Boom - i już możemy poczuć przypływ kuchennych endorfin. Serio, nie potrzeba wiele. W każdym sklepie znajdziemy przecież mrożone mieszanki warzyw (mrożone nie znaczy bez smaku i wartości odżywczych!) czy sojowe krajanki, dobre jako zamiennik drobiu lub wieprzowiny. Podobnie przecież z nietypowymi aromatami. Oczywiście na półce mniejszego sklepu osiedlowego wybór będzie skromniejszy, ale zaufajcie, jeżeli o przyprawy chodzi, te większe, popularne hipermarkety są bardzo dobrze zaopatrzone. Mają też często działy ze składnikami "kuchni świata", gdzie często natkniemy się na wybór orientalnych makaronów. Polecamy spróbować cienkich nitek - ich przygotowanie zajmuje chwilę, a nadają wspaniałą fakturę daniom.

Szybki skok do sklepu, wysoka temperatura, kilka szybkich ruchów i mamy domowy stir-fry!

Składniki:

150 g krajanki sojowej woda do gotowania krajanki (ok. 500 ml) paczka makaronu ryżowego typ vermiccelli - cienkie nitki (400 g) paczka mrożonej mieszanki orientalnej

1 czerwona cebula pokrojona w piórka

2 łyżki oleju słonecznikowego

4 łyżki słodkiego sosu chilli 5 łyżek sosu sojowego

1 łyżeczka czerwonej pasty curry 1 łyżeczka papryki wędzonej w proszku

1/2 łyżeczki cynamonu w proszku 5 rozgniecionych w dłoni ziaren anyżu 1 łyżeczka kurkumy w proszku 1/3 łyżeczki kardamonu

opcjonalnie 2 łyżki drożdży nieaktywnych sól do smaku

---

1. Krajankę zalewamy wrzątkiem, zostawiamy do zmięknięcia. Gdy zmięknie, odcedzamy.

2. Większą patelnię rozgrzewamy na dużym ogniu.

3. Wlewamy olej, gdy się nagrzeje dodajemy pastę curry i przyprawy. Smażymy przez 2-3 min, cały czas mieszając.

4. Na patelnie wsypujemy pokrojoną cebulę i mrożone warzywa. Smażymy 5-8 min, regularnie mieszając.

5. Do warzyw dodajemy ugotowaną krajankę. Chwilę mieszamy.

6. Na patelnię wlewamy sos sojowy i słodki sos chilli. Dokładnie rozprowadzamy po składnikach. Zostawiamy wszystko na kolejne 5-7 min. W tym czasie wstawiamy wodę na makaron.

7. W garnku zalewamy wrzątkiem makaron ryżowy. Moczymy go ok. 3 minuty.

8. Warzywa i krajankę w sosie solimy wedle uznania.

Czas podawać! Ułóż nitki na głębszym talerzu, wyłóż warzywa, krajankę i oblej sosem.

Smacznego!