Za oknem jesień na całego, liści na drzewach coraz mniej, a i dobry nastrój jakoś trudniej utrzymać. Czasem pragnienie czegoś słodkiego przychodzi tak niespodziewanie, że mamy ochotę pójść do sklepu i zadowolić się pierwszą wegańską przekąską, którą uda nam się w nim znaleźć. My jednak staramy się nie iść na łatwiznę i próbujemy stworzyć coś dobrego ze składników, które zawsze mamy w domu. Idealnym rozwiązaniem okazuje się wtedy ten prosty i sycący placek.
Za bazę służą nam płatki owsiane, wiórki kokosowe, mleko i odrobina oleju. W tym przepisie nie używamy cukru, ponieważ słodycz daktyli w połączeniu z masłem orzechowym wypada niezwykle zadowalająco. Na samym wierzchu oprócz zdrowszej wersji kruszonki pojawiła się jeszcze gorzka czekolada - idealne uzupełnienie smaku. Placek robi się szybko, jest prosty w przechowywaniu i idealnie nadaje się na drugie śniadanie lub podwieczorek do pracy. Polecamy!
SKŁADNIKI:
(blaszka 22x26cm)
Spód:
1 szklanka płatków owsianych zmielonych na mąkę
1/2 szklanki płatków owsianych błyskawicznych
szczypta soli
1 łyżka lnu mielonego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szklanki wiórków kokosowych
1/4 szklanki oleju rzepakowego
3/4 szklanki mleka roślinnego
Masa:
200 g masła orzechowego
1 szklanka suszonych daktyli namoczonych w wodzie
Kruszonka:
1/4 szklanki wiórków kokosowych
1/4 szklanki płatków owsianych błyskawicznych
1 łyżeczka cukru wanilinowego
2-3 łyżki oleju rzepakowego
50 g gorzkiej czekolady pokrojonej w kostkę
1. Zaczynamy od przygotowania spodu: suche składniki (mąka, płatki, proszek, wiórki i len mielony) mieszamy w dużej misce. Dodajemy mleko oraz olej i zagniatamy ciasto ręką.
2. Piekarnik nagrzewamy do 180 °C (u nas z termoobiegiem).
3. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i wyklejamy jej spód naszą masą.
4. Wstawiamy do piekarnika na 15 minut.
5. W tym czasie odcedzamy daktyle i blendujemy wraz z masłem orzechowym na gładki krem.
6. Wszystkie składniki na kruszonkę mieszamy w małej miseczce.
7. Wyjmujemy podpieczony spód, smarujemy masą orzechowo-daktylową, posypujemy kruszonką i czekoladą. Wstawiamy na kolejne 15 minut do piekarnika.
Gotowe!
Comments