Pizza z karmelizowanym porem

Jeżeli przeczytałeś tytuł naszego nowego przepisu i wciąż z zastanowieniem drapiesz się po głowie - już śpieszymy z wyjaśnieniem. Ku naszemu zdziwieniu okazało się, że włoski placek świetnie zgrywa się ze słodko-pikantnym aromatem pora. To smak bardzo zbliżony do tego, który kojarzy nam się z zapiekankami, np. jedzonymi gdzieś na wczasach. Dziecięcy sentyment? Możliwe, ale w całkowicie nowym, i zaryzykujemy opinię, że lepszym, wydaniu.

Chrupiące ciasto, nietypowy zamiennik sosu pomidorowego, wegański ser i świeże pomidory. Lista składników jest krótka, ale to nie wynik cięcia kosztów przy sklejaniu tego przepisu. Sam por jest na tyle charakterystyczny i dominujący, że przesadzona liczba dodatków mogłaby zamienić pizzę w jedną wielką przesadę. Dlatego postawiliśmy na jakość, nie ilość. Świeże pomidory malinowe, bazylia i oregano w pełni załatwiają sprawę.

Składniki:

ciasto:

2-2 1/4 szklanki mąki pszennej

opakowanie drożdży instant (7g)

1 1/2 łyżeczki cukru

1/2 łyżeczki soli

2 łyżki oleju rzepakowego

ok. 3/4 szklanki ciepłej wody

sos: 1 por w posiekany na paseczki 1/4 łyżeczki pieprzu 1 łyżka oleju rzepakowego 1/4 szklanki wody 1/4 łyżeczki soli dodatki: 1 średni pomidor malinowy pokrojony w plasterki 8 plastrów sera wegańskiego (najlepiej typu wędzonego) 2 łyżki ziół prowansalskich 1 łyżka oregano

---

1. Na patelni rozgrzewamy olej. Pora w kawałkach smażymy na średnim ogniu przez 5-7 min. Po tym czasie podlewamy go wodą i dusimy już na małym ogniu przez 10-15 min. Następnie ściągamy z gazu, odstawiamy do wystygnięcia. 2. Rozpuszczamy drożdże w 1/4 szklanki ciepłej wody. Dodajemy 1/2 łyżeczki cukru. Mieszamy chwilkę i zostawiamy na 5 min. 3. W tym czasie łączymy suche składniki ciasta na pizzę - resztę cukru, sól i 2 szklanki mąki. Dokładnie mieszamy. 4. Do miski z suchymi składnikami dodajemy drożdże i olej, a później ciepłą wodę. Mieszamy dokładnie, aż wszystko się połączy. Jeżeli konsystencja nie jest jędrna, regulujemy dodając wodę lub mąkę. 5. Do miski wlewamy olej i dokładnie wmasowujemy go w uzyskaną kulkę ciasta. Przykrywamy ścierką i zostawiamy do wyrośnięcia na min 1/2 godz. 6. Rozgrzewamy piekarnik do maksymalnej temperatury (u nas to 250 st. C). W środku niech nagrzewa się także blacha, na której będziemy układać pizzę. 7. Wilgotnymi dłońmi rozprowadzamy ciasto na gorącej blasze. Następnie rozkładamy na nim sos z pora, pomidory, ser i posypujemy przyprawami. 8. Pieczemy (w temp. 250 st. C) przez ok. 8 min. Smacznego!