Domowe smaki to połączenie wszystkiego, co ciepłe, komfortowe i wypełniające cztery kąty zapachem ulubionych składników. To synonim szczęścia, a jeżeli jeszcze takie szczęście można sobie zagwarantować szybką kuchenną sesją -- to już sytuacja idealna.
W takim razie łapcie przepis na zapiekankę inspirowaną klasycznym zachodnim (amerykańskim i brytyjskim) gotowaniem. Tzw. pot pie to dla Anglosasów chleb powszedni, którego w Polsce doszukać się trudno. A szkoda, bo faktycznie są to aromaty, które tu, w Europie Wschodniej, zdają się całkiem naturalne i dopasowane do szerokiego gustu.
Korzystając z tej uniwersalnej wspaniałości pot pie, chcemy podzielić się pomysłem na jego wegańską wersję -- z dodatkiem warzyw, sojowej krajanki i w genialnym koperkowym sosie na bazie wina.
Składniki:
1 duża marchewka
1 duży por
6 dużych pieczarek 1 cukinia
1/2 szklanki wody 2 łyżki oleju rzepakowego
2 łyżki płatków drożdżowych
100 ml białego wytrawnego wina
garść posiekanego koperku
1 kostka rosołowa
2 łyżki śmietanki wegańskiej
80-100 g suchej krajanki sojowej
300 g ciasta francuskiego (na margarynie)
Kroimy warzywa. Pora, marchew i pieczarki smażymy w głębokim garnku. Po 10 minutach dodajemy cukinię i zostawiamy na kolejne 5-7 min.
Podsmażone warzywa podlewamy winem i czekamy, aż alkohol odparuje. Po tym czasie podlewamy wodą. Po zagotowaniu dodajemy kostkę rosołową, płatki drożdżowe i koperek.
Kiedy warzywa zmiękną, możemy dodać do potrawki śmietankę sojową i doprawić całość solą i pieprzem zależnie od preferencji.
Teraz czas na przygotowanie krajanki, którą moczymy w gorącej, osolonej wodzie według zaleceń producenta. Jednocześnie nastawmy piekarnik na 180°C z termoobiegiem.
Potrawkę mieszamy z namoczoną i miękką krajanką. Nakładamy do naczynia żaroodpornego i przykrywamy arkuszem ciasta francuskiego, które dla wizualnego efektu możemy naciąć i układać, tworząc rustykalne wzory.
Pieczemy do zarumienienia się ciasta i podajemy po lekkim ostygnięciu.
Smacznego!
