Listopad zmierza ku końcowi, za oknem właśnie spadł pierwszy śnieg. My jednak jeszcze przez chwilę nie dajemy się świątecznemu szaleństwu i pozostajemy w świecie jesiennych aromatów. A co może być bardziej jesiennego niż połączenie korzennych przypraw i dyni?
Dzisiaj mamy dla Was przepis na pyszne i proste w wykonaniu ciasto dyniowe z dużą ilością rozgrzewających przypraw. Za główny nośnik smaku posłużyło nam tahini, jeśli go jednak nie macie (albo po prostu nie lubicie), możecie zastąpić je masłem migdałowym lub gładkim masłem orzechowym. Do przygotowania polewy polecamy natomiast śmietankę kokosową 12%, którą znajdziecie bez problemu w lodówkach wielu większych marketów. Dla tych, którzy na taki produkt nie trafią - do not worry. Można również użyć mleczka kokosowego z puszki - wtedy jednak ciasto będzie bardziej kaloryczne i śmietankę tą trzeba porządnie ubić, aby dobrze trzymała się na cieście.
KORZENNE CIASTO DYNIOWE
(keksówka np. 28x14 cm)
1,5 szklanki mÄ…ki orkiszowej jasnej typ 630
1/3 szklanki ksylitolu/erytrytolu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowa
1/3 łyżeczki suszonego imbiru
1/2 szklanki puree z dyni
3 łyżki tahini
3/4 szklanki mleka sojowego bez cukru
1 łyżka octu jabłkowego
1 garść orzechów pekan
1 garść orzechów laskowych
Przygotowanie:
W dużej misce mieszamy suche składniki: przesianą mąkę, ksylitol, proszek do pieczenia i wszystkie przyprawy.
Dodajemy puree z dyni, tahini, mleko oraz ocet i mieszamy wszystko dokładnie za pomocą rózgi.
Orzechy kroimy w drobniejsze kawałki i dodajemy do masy, mieszamy delikatnie za pomocą łyżki.
Piekarnik nastawiamy na 180°C z termoobiegiem.
Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia, żeby było łatwiej, możemy lekko zwilżyć go wodą, następnie ją wycisnąć. Papier powinien wtedy fajnie dopasować się do formy.
Wylewamy naszą masę do keksówki i pieczemy około 30 minut- do czasu, aż wbijana wykałaczka będzie sucha.
Ciasto dekorujemy według preferencji np. śmietanką kokosową i orzechami lub polewą czekoladową.
