Jesień zawitała do nas na dobre - dni są coraz krótsze, za oknem pojawiły się pierwsze jesienne liście. Na naszej działce zbieramy ostatnie tegoroczne plony - śliwki i orzechy włoskie. Powoli zaczynamy też planować, jak chcemy zagospodarować nasze grządki i kwietnik na przyszły rok. Jeśli chodzi o wypieki, ochota na słodkie rośnie każdego dnia. Kupne łakocie pojawiają się u nas sporadycznie, dlatego nigdy nie tracimy energii do kombinowania z nowymi przepisami.
Dzisiaj mamy dla Was przepis na puszyste American cookies z kawałkami czekolady. Dodatek mąki kokosowej sprawia, że są one niezwykle kruche i delikatne, natomiast w miejsce cukru znów wykorzystaliśmy erytrytol, także z powodzeniem i bez wyrzutów sumienia zajadamy się nimi także podczas drugiego śniadania.
SKŁADNIKI:
(na 8 dużych ciastek)
2 szklanki uniwersalnej mąki bezglutenowej/mąki pszennej
1/2 szklanki mąki kokosowej
1 opakowanie budyniu waniliowego (38 g)
1/2 szklanki erytrytolu lub cukru
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 szklanki oleju
1 szklanka mleka
100 g gorzkiej czekolady
W misce mieszamy suche składniki: mąkę bezglutenową, kokosową, budyń, erytrytol i sodę.
Następnie dodajemy olej i mleko i wszystko mieszamy dokładnie za pomocą rózgi.
Dodajemy gorzką czekoladę pokrojoną w kostkę i delikatnie mieszamy.
Piekarnik nagrzewamy do 180°C.
Blaszkę do pieczenia wykładamy papierem, nakładamy łyżką naszą masę - nie martwimy się kształtem, gdyż nabiorą go same w piekarniku.
Pieczemy 12-14 minut aż lekko zarumienią się z góry.
Comments