Domowa szarlotka z kruszonką

W naszym domu panuje tradycja, że sobota jest dniem jedzenia na mieście. Nieważne, czy mamy cały dzień wolny, czy zapełniony po brzegi, czas na wspólny obiad w restauracji zawsze gdzieś wciśniemy. Ostatnio podczas takiego wypadu trafiliśmy na pyszną klasyczną szarlotkę z ogromną ilością cynamonu, kruszonki i cukru pudru. Po powrocie do domu ochota na kolejny kawałek nie przeszła, także postanowiłam upiec ją we własnej, już nieco lżejszej wersji.

Zależało mi na klasycznym szarlotkowym smaku, dlatego w przepisie użyłam mąki pszennej i masła roślinnego - nie stosujemy go za dużo na co dzień, ale w niektórych ciastach jego smak jest nie do podrobienia. Wybrałam słodkie miękkie jabłka, dzięki czemu mogłam znaczenie zmniejszyć ilość użytego cukru. W większości przepisów jego waha się ona pomiędzy 0,5 a 1 szklanką, tutaj dodałam jedynie 4 łyżki. Na sam koniec cynamon, odrobina mleka i pyszne ciasto gotowe. Można dać więcej jabłek niż u nas, jeśli zależy wam na wyższym cieście - wtedy jednak będzie trzeba je piec nieco dłużej.

SKŁADNIKI:

(tortownica 24 cm)

2 szklanki mąki pszennej/uniwersalnej mąki bezglutenowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

150 g masła roślinnego w temp pokojowej

4 łyżki cukru

3 łyżki mleka roślinnego

3-4 jabłka

1 łyżka cynamonu

---

1. Do miski dajemy mąkę i proszek do pieczenia.

2. Dodajemy masło i cukier i wszystko ugniatamy za pomocą dłoni.

3. Na sam koniec dodajemy mleko i jeszcze chwilę ugniatamy aż powstanie nam gładka masa.

4. 1/3 powstałego ciasta wkładamy do zamrażarki, 2/3 używamy do wyklejenia spodu tortownicy- wstawiamy go do lodówki.

5. Jabłka ścieramy na tarce o dużych oczkach, dodajemy cynamon i dokładnie mieszamy.

6. Wrzucamy je na patelnię i prażymy około 15 minut aż zmiękną i wypuszczą sok.

7. Piekarnik nastawiamy na 180° C.

8. Wyjmujemy spód z lodówki, nakłuwamy widelcem i wstawiamy na 5-10 minut do piekarnika.

9. Po tym czasie wyjmujemy i układamy na nim podprażone jabłka. Wyjmujemy resztę ciasta z zamrażarki i ścieramy na tarce aby na wierzchu szarlotki powstała nam kruszonka.

10. Wstawiamy do piekarnika na kolejne 35-40min.

Ciasto najlepiej smakuje, kiedy nie trzymamy go w lodówce. Smacznego!