Ciasto bananowe pojawia się u nas nie pierwszy raz - można je przygotować na niezliczoną liczbę sposobów i zawsze wychodzi pyszne. Tym razem zrobiłam wersję czekoladową z trzech rodzajów mąki: kokosowej, ryżowej i bezglutenowej, dzięki czemu ciasto nie wyszło zbyt suche i nadaje się ono dla ludzi unikających glutenu lub pszenicy. Za dodatek posłużyły mi czerwone i czarne porzeczki z działki - w końcu mamy sezon na te pyszne małe kuleczki, które idealnie zrównoważą słodycz banana i czekolady. Praca z ciastem nie zajmuje więcej niż 15 minut, więc przepis idealnie nadaje się na ciepły lipcowy dzień. Nawet w ten bardziej leniwy, bo nigdy nie wiadomo, kiedy najdzie nas ochota na coś słodkiego...
SKŁADNIKI:
( blaszka 22 x 26 cm )
3 banany
50 g masła roślinnego
0,5 szklanki mleka roślinnego
0,5 szklanki mąki kokosowej
0,5 szklanki mąki ryżowej
0,5 szklanki uniwersalnej mąki bezglutenowej / mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka budyniu czekoladowego bez cukru
100 g gorzkiej czekolady
1 łyżeczka octu jabłkowego
2 garści porzeczek
1. Banany obieramy i blendujemy na głądką masę.
2. Masło rozpuszczamy w rondelku i dodajemy wraz z mlekiem do bananów. Chwilkę miksujemy.
3. W osobnej misce mieszamy suche składniki: 3 rodzaje mąki, proszek do pieczenia, budyń i cukier.
4. Do suchych składników dodajemy mokre i mieszamy wszystko rózgą.
5. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i dodajemy do masy.
6. Na sam koniec dodajemy jeszcze chwilę mieszamy.
7. Piekarnik nagrzewamy do 180 °C (u nas z termoobiegiem).
8. Dno foremki wykładamy papierem do pieczenia, wlewamy masę i wyrównujemy z góry. Na wierzchu układamy porzeczki, lekko wciskając je w masę.
9. Ciasto pieczemy ok 20 minut.
Comments