Wiemy, że zmienna wiosenna pogoda często oblewa nas deszczem i potrafi trzymać w niepewności nawet do końca kwietnia. My staramy się jednak myśleć optymistycznie, nawet kiedy za oknem szaruga. W naszym przypadku humor najlepiej wspierają desery z wysoką zawartością tego najważniejszego składnika - czekolady.
Przedstawiamy więc przepis na kremowe ciasto czekoladowe do przygotowania zupełnie bez pieczenia. Przypomina nam ono smakiem mus czekoladowy, którym zajadaliśmy się parę ładnych lat temu w Paryżu. Stąd też pomysł na jego nazwę. Nasze ciasto jest proste w wykonaniu, choć przyda się dostęp do blendera kielichowego, do którego da się dodawać składniki w trakcie ciągłego działania. Podstawą masy jest miękkie tofu (u nas firmy Polsoja) oraz mleczko kokosowe i gorzka czekolada. Oprócz tego, tak jak w wielu ciastach bez pieczenia, jako źródło tłuszczu użyliśmy oleju kokosowego, który po schłodzeniu pozwala na to, by ciasto zastygło i nie rozpuszczało się na talerzu.
Co najważniejsze - nie musicie rezerwować połowy wieczoru na pieczenie. Deser będzie gotowy dosłownie w 30 minut.
SKŁADNIKI:
(tortownica 24-26 cm) + blender kielichowy
Spód:
12 suszonych daktyli namoczonych kilka godzin w ciepłej wodzie
1 szklanka orzechów włoskich
1 szklanka płatków owsianych błyskawicznych
2 łyżki kakao
2 łyżki mleka roślinnego
2 łyżki roślinnego masła
Masa:
300 g miękkiego tofu
1 szklanka gęstej części mleczka kokosowego z puszki
4 łyżki erytrytolu/cukru
1 łyżka kakao
szczypta soli
250 g gorzkiej czekolady
0,5 szklanki oleju kokosowego
Zaczynamy od przygotowania spodu: do pojemnika blendera wrzucamy orzechy i płatki owsiane, miksujemy na proszek.
Dodajemy daktyle, mleko i masło i ponownie blendujemy, na sam koniec dodajemy kakao i mieszamy masę łyżką do połączenia składników.
Spód tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, wyklejamy dno formy naszą masą i wstawiamy do lodówki.
Przygotowujemy masę: tutaj konieczny będzie blender z otworem na górze, do którego w trakcie pracy, można dodawać składniki.
Do kielicha blednera wrzucamy tofu, gęstą część mleczka kokosowego oraz słodzidło. Miksujemy na gładką masę.
Dodajemy kakao i sól i jeszcze chwilę blendujemy.
Do rondelka przekładamy olej kokosowy i pokruszoną gorzką czekoladę, roztapiamy wszystko w kąpieli wodnej.
Przekładamy do naczynia z dzióbkiem i odstawiamy na 10 minut.
Po tym czasie włączamy blender z naszą masą, poprzez otwór w pokrywce stopniowo wlewamy czekoladę z olejem, powoli zwiększając obroty. Blenedujemy do połączenia wszystkich składników.
Gotowy krem wylewamy na schłodzony spód i wkładamy na kilka godzin.
Gotowe! Szybkie, pyszne ciasto bez pieczenia - idealne dla wszystkich czekoladoholików.
Comments