Aromatyczne placuszki z batata

Placki ziemniaczane są super. Można zrobić je bez problemu, unikając przy tym dodatku jajek czy mleka. To samo tyczy się mniej popularnych, choć równie wspaniałych placuszków z batata - równie przyjaznych wegetarianom i weganom.

Na Simple Plants uwielbiamy jednak kombinować, dlatego wzbogaciliśmy to proste danie o kilka ciekawych dodatków, które - naszym zdaniem - świetnie podkreślają wyjątkowy smak tego słodkiego warzywa.

W przepisie znajdziecie masło orzechowe, paprykę wędzoną oraz - i tu uwaga - zwyczajną, kupną mieszankę przypraw w stylu gyros. I choć może wydawać się to zwyczajną drogą na skróty to przyznamy, że gotowe miksy aromatów potrafią zaskoczyć - szczególnie, gdy uważamy na skład i jego połowy nie będzie stanowiła zwyczajna sól.

Koniecznie spróbujcie, jak smakuje nasz lekki letni pomysł na lunch!

Składniki: (na 14 placków) 3 średnie bataty starte na większych oczkach tarki

3 łyżki masła orzechowego 3 łyżki płatków drożdżowych 1 łyżka świeżego (lub suszonego) koperku 2 łyżki górskich płatków owsianych 2 łyżki bułki tartej 5 łyżek oleju rzepakowego

2 łyżki mieszanki przypraw typu "gyros" 1 łyżka papryki wędzonej + olej rzepakowy do smażenia, sól do smaku oraz jogurt wegański jako topping

1. Starte bataty solimy i odstawiamy na ok. 5-10 min.

2. Bataty mieszamy w dużej misce z płatkami owsianymi, bułką tartą, płatkami owsianymi i przyprawami. Mieszamy.

3. Następnie dodajemy olej rzepakowy i masło orzechowe. Znów mieszamy dokładnie i odstawiamy na kolejne 5-10 min.

4. Na patelni rozgrzewamy olej.

5. Z przygotowanej masy zwilżonymi dłońmi formujemy okrągłe i płaskie placki.

6. Placki smażymy partiami. Chodzi o to, by wiórki batata zdążyły zmięknąć.

7. Placki podajemy jako dodatek do dania głównego lub jako proste danie, wzbogacone o naturalny jogurt roślinny.

Smacznego!