Nie ma posiłku, który sprawia tyle radości, co proste połączenie domowego pieczywa i wyrazistej pasty. To idea stara jak świat, co tylko potwierdza, jak świetnie sprawdza się w roli przyjemnego lunchu. Swoją drogą, czasem dobrze jest odstawić sztućce na bok i po prostu cieszyć się swobodą jedzenia rękami. To odświeżające.
Do wypróbowania tego przepisu natchnęli nas znajomi. Podczas spotkania poczęstowali nas swoją wersją pasty. Po kilku kęsach zgodnie stwierdziliśmy, że musimy zrobić to sami. Niedługo później zebraliśmy wszystkie składniki i mogliśmy pichcić. Samo przygotowanie nie trwa długo. Potrzebujemy pokrojonych w kostkę suszonych pomidorów w zalewie, ugotowaną soczewicę czerwoną, tahini, wędzoną paprykę mieloną i kumin. Gdy mamy w miarę sprawny blender, wszystko zajmie nam może 25 minut.
Chcąc wykorzystać ten pomysł w porze obiadowej zdecydowaliśmy się też upiec placki naan, świetnie łączące się z tego typu potrawami. Do tego kilka surowych marchewek i gotowe. Sama pasta to dobry pomysł dla wszystkich zabieganych. Pełen posiłek polecamy tym, którzy mają akurat wolne popołudnie.
Składniki:
10-12 suszonych pomidorów pokrojonych w kostkę
2 szklanki świeżo ugotowanej soczewicy (wychodzi z ok. 1,5 szklanki suchej soczewicy)
3 łyżki tahini
2 łyżeczki mielonej papryki wędzonej
2-3 łyżeczki kuminu
1-2 łyżki oleju rzepakowego
2 -4 łyżek zalewy z suszonych pomidorów
sól i pieprz
ok. 2 szklanki uniwersalnej mąki bezglutenowej
2 łyżki oleju rzepakowego
5 g drożdży
1/4 szklanki ciepłej wody
3/4 szklanki mleka roślinnego
szczypta soli i cukru
Przygotowanie:
1. Włączamy piekarnik. Nagrzewamy go do 200 st. C.
2. W ciepłej wodzie mieszamy cukier i drożdże. Zostawiamy an 5 min.
3. Roztwór dodajemy do wymieszanych suchych składników. Następnie dolewamy mleka i tłuszczu.
4. Wyrabiamy na jednorodną masę. Zostawiamy na pół godziny.
5. Do naczynia nakładamy ugotowaną soczewicę, pomidorki z odrobiną zalewy, tahini i olej.
6. Blendujemy wszystko na gładką masę. Doprawiamy solą, pieprzem, kuminem i papryką.
7. Z gotowego ciasta formujemy kulki i rozwałkowujemy/rozpłaszczamy je rękami na podłużne placki.
8. Rozkładamy je na papierze do pieczenia rozłożonym na blasze. Pieczemy z każdej strony po 3-5 min.
Smacznego!
